En bref
Ce décret concerne les vins d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "Entre-deux-Mers" et établit les règles spécifiques pour leur production, de la récolte à l'élaboration. Il définit les conditions géographiques, les cépages autorisés et les pratiques viticoles à respecter pour ces vins blancs secs.
Ce qu'il réglemente
- Les conditions d'attribution de l'appellation d'origine contrôlée "Entre-deux-Mers".
- Les dénominations géographiques et mentions complémentaires, comme "Haut-Benauge".
- La couleur et le type de vin (vins tranquilles blancs secs).
- Les aires géographiques où la récolte, la vinification et l'élaboration des vins doivent être réalisées.
Qui il concerne
- Les producteurs de vin souhaitant utiliser l'appellation d'origine contrôlée "Entre-deux-Mers".
- Les opérateurs réalisant la récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins dans les communes spécifiées du département de la Gironde.
Points clés
- L'appellation "Entre-deux-Mers" est réservée aux vins tranquilles blancs secs.
- La récolte, la vinification et l'élaboration des vins doivent être assurées sur le territoire de communes spécifiques du département de la Gironde, situées entre la Garonne et la Dordogne.
- Les vins sont issus de cépages principaux (muscadelle B, sémillon B, sauvignon B, sauvignon gris G) et accessoires (colombard B, mauzac B, merlot blanc B et ugni blanc B), avec des proportions strictes : les cépages principaux ne peuvent être inférieurs à 70 % de l'encépagement.
- Les vignes doivent avoir une densité minimale de plantation de 4 500 pieds par hectare et sont soumises à des règles de taille spécifiques (Guyot simple, mixte, double, ou tailles à cots) ne dépassant pas 15 yeux francs par pied.
Explication IA à partir du texte officiel de la loi. Indicatif, ne remplace pas un conseil juridique.